簡單、萬用、健康！躺著吃坐著吃隨便你怎麼吃都好吃的莎莎醬🤗✨
🌿知識小學堂：莎莎醬「Salsa」一詞源自拉丁文，意思是「鹹的」
在西班牙文和義大利文當中「Salsa」其實可以指任何一種醬料
也就是英文的「Sauce」一詞哦！
不過在英文應用中「Salsa」就是專指本文要介紹的莎莎醬啦！
下次跟麥扣吃薯條我要指著蕃茄醬説：I want tha Salsa～🤣
口語念起來好有南歐風情但八成會被白眼到並軌XDDDD
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今天寫這篇莎莎醬食譜帶有一份我很珍惜的情誼和回憶
希望所有有緣的人都能從這簡單的滋味裡分享我們的愛 🧡
話說回來
一般用番茄和辣椒作為基底香辣帶勁
墨西哥傳統製法會以石臼和杵敲打研磨
大概就像台灣夜市的泰式青木瓜沙拉那樣
也是有懶人果汁機直接打爛XD
但我個人喜歡吃口感所以還是選擇手動切丁
莎莎醬不論烹煮或搭配著吃都很讚
組成材料可以從簡也能自由加入千變萬化的食材
就像我在每篇食譜一定會說的
🌿料理的精髓在於讓食材成為自己最喜愛的模樣和口味呀～😌
台灣人比較熟悉的莎莎醬應該是紅通通滿滿蕃茄丁🍅
然後標配Netflix + 一包多力多滋沾到爆XD
不過莎莎醬種類族繁不及備載啊～
依循當地風格、食材和每個人不同喜好
進而發展出各式各樣精彩的滋味
最常見的吃法就是搭配墨西哥捲餅或玉米餅
也很適合製作派對上的Finger Food哦！
以下根據維基百科簡單介紹：
✨世界知名的莎莎醬🌶️
📍紅醬 Red sauce
在墨西哥和美國西南部做為調味料用
通常以煮熟的番茄、紅辣椒、洋蔥、大蒜打碎製成
再依喜好加入香料，口感滑順
食材都煮熟了保存期限較長，同時也被視為一種番茄醬
📍粗醬 Raw sauce（本文要介紹的版本！⚠️唯獨小心吃完滿嘴洋蔥味XDDD）
又名「公雞嘴」、「碎醬」、「墨西哥醬」、「鮮醬」、「國旗醬」
只切丁混合，而非打成糊狀
以生的番茄丁、檸檬汁、紅辣椒、洋蔥、香菜混拌而成
相較於滑順的紅醬帶有顆粒感，更接近台灣人常見的莎莎醬
📍綠醬 Salsa verde
又被稱為「墨西哥式青醬」
有別於義式青醬以蒜頭和羅勒製成
以煮熟的墨西哥綠番茄製作，味道酸甜
變化加入森田辣椒（morita chili）的香辣版本也是常見的捲餅醬
📍野醬 Wild sauce
源自西班牙馬德里變化版
使用辣度很高的煙燻紅椒粉（smoked paprika）、橄欖油、雞湯，再用麵粉增加稠度
因為吃來很辣又被戲稱「勇敢莎莎醬」
常見搭配馬鈴薯，
不吃辣可選擇偏甜的紅椒粉（sweet paprika）降低辣度
也能加入番茄醬幫助上色、中和嗆辣口感
📍酪梨醬 Guacamole（字根mole為混醬意思）
酪梨為主料，紅辣椒為基底的混醬
再加入番茄、洋蔥、辣椒、大蒜、檸檬汁
搭配墨西哥薄餅（tortilla）、炸玉米片、馬鈴薯食用
📍芒果莎莎醬 Mango Salsa
顧名思義以芒果製成，吃來又辣又甜
可以墨西哥薄餅沾取食用，也能用於點綴烤雞、烤魚增添熱帶風味
台灣的屏東枋山出產芒果特別甜，芒果季吃不完也可以試試新吃法！
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對莎莎醬有基礎認知後，以下食譜請享用🎉🎉🎉
準備材料：
洋蔥1顆
蒜頭3～4瓣
櫻桃番茄15顆
香菜一大把
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調味料：
鹽巴－適量
黑胡椒－適量
墨西哥辣醬－適量
辣椒橄欖油－適量
步驟：
把所有材料切丁或丟進食物調理機打碎然後加入調味料全部喇一喇就完事了哈哈哈哈哈 是不是超級簡單😂😂😂
硬要寫個步驟二的話...熱個捲餅或開一包多力多滋（嗯？
🍴後記：
莎莎醬就是看個人喜好加減食材
例如開派對不想吃了嘴巴臭臭就不要加洋蔥大蒜🤣
或是選擇全部煮熟的紅醬也能減低辛辣與餘燼猶存的味兒XD
番茄選用牛番茄更好！
但我手邊只有小番茄，加上英國小番茄不像台灣那樣砂糖甜
酸味表現還是不錯的～
而我手邊剛好沒辣椒（殘念
所以改用櫥櫃裡的辣醬、辣油來做辣度替代
但個人覺得還是新鮮紅辣椒吃起來更香辣帶勁
下次還是乖乖買辣椒才是真的
另外我喜歡做粗醬還有個原因
如果一時配捲餅或炸玉米片吃不完
可以再加工煮熟變成紅醬一吃兩用
充當義大利麵醬或搭配雞魚都很美味哦！😋
以上
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