有著「最難料理蔬菜」稱號，用點巧思也能化身涮嘴小可愛🍴🌿✨
👆吃乾抹淨之後發現忘記把油拍進去😂
－
🌿知識小學堂：球芽甘藍也是抱子甘藍，富含多種維生素
・維生素A、葉黃素有助維持視力健康
・維生素C有抗氧化之效，可維持細胞健康
・脂溶性維生素K有助維持凝血正常、加速傷口癒合
・富含膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動
－
看完以上營養成分，像我跟麥扣這種長時間使用電腦手機，又身處維他命C大缺貨疫情重災區英國的人...另外常常撞到東西又動不動切到手的我又多符合一項，真的不吃對不起自己XD
通常在英國超市購買時都已經是一顆顆散裝在袋子裡
但採收前可是長得一副狼牙棒的雄壯威武樣（詳見下圖）
恭喜看到這裡的各位終於不是吃過株沒看過株走路的人了🎉（誤
不過我沒在英國超市看過整株的，散裝袋的球芽甘藍有冷凍也有生鮮
我這次是用冷凍的，從冷凍庫拿出來可以直接使用，免退冰非常方便
個人覺得口感跟生鮮的也不分軒輊，尤其對於疫情沒有轉機的英國來說能保鮮更久的冷凍蔬菜顯得格外珍貴呀...
－
切入正題：蜜烤球芽甘藍料理 ❤️ 方式超簡單，根本煮開水等級
👆拌好看起來一副沙拉樣，加油烤過脂溶性維生素K釋出再吃才有用唷！（也沒人吃生的吧...
－ 準備材料：
球芽甘藍（500g）
洋蔥一顆
黃檸檬一顆（不喜酸者可以略過）
－
調味料適量： 橄欖油
鹽巴
黑胡椒
義式綜合乾香料
蜂蜜 or 楓糖漿 白芝麻 －
步驟：
準備一個烤盤把洋蔥切塊後與球芽甘藍一起倒進去 （我垃圾吃垃圾大，不放心的人可以泡過水甩乾再進入下一步）
橄欖油淋落，黃檸檬切半擠汁淋落，調味料依個人喜好適量撒上 （白芝麻為調色好看也增加口感不是必要，蜂蜜可換成楓糖漿也別有一番楓味🍁）
用湯匙將球芽甘藍還有調味料拌一拌確保每顆小玩意兒都裹均勻
烤箱預熱180度10分鐘，烤到表面微焦，叉子能穿透球芽甘藍就可以出爐啦！
－
🍴後記：
水煮球芽甘藍不討喜的苦味很容易被凸顯，而簡單調理後烤出來雖然無法完全去除苦味卻也淡化不少，散葉邊緣與洋蔥焦糖化配上內部的軟嫩多汁，那滋味之香的一口接一口，連挑食不愛蔬菜的麥扣也忍不住多吃幾顆哈哈
最棒的是球芽甘藍是很彈性的食物，想用什麼調味料完全隨喜！
我乾媽就分享她曾吃過味增烤球芽甘藍也很美味，可惜我這次的亞洲年度大採購錯過了味增... 只能等疫情平息後回台灣好好吃一頓了😅
Comments